จุ๋ยก๊วยโบราณ

ส่วนประกอบและวิธีทำ
ไชโป้วหวานล้างให้สะอาด สับ 1/2 กก.
กระเทียมไทยสับ 1 ถ้วยใส่เยอะๆ
เห็ดหอมแช่น้ำล้างให้สะอาดหั่น 100g
ตังฉ่ายใหม่ๆ สับ 50 g

วิธีผัดไส้
ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมพอหอม ไม่ต้องเหลือง ตักขึ้นพักไว้
นำเห็ดหอมลงผัด
ใส่ใชโป้ว ผัดให้เข้ากัน
ใส่กระเทียมที่ตักพักไว้ลงผัดต่อ เติมผงปรุงรส 1 ชต ,พริกไทย 2ชช,น้ำตาลทราย 1ชช, ซอสปรุงรส 1 ชต,ซีอิ้วดำหวาน 1 ชต
ใส่ตังฉ่ายลงผัด ผัดคั่วไฟปานกลางจนหอมออกเกรียมเล็กน้อย

ส่วนผสมแป้ง
1.แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม

2แป้งมันสำปะหลัง 4 ชต.

3.แป้งสลิ่ม 2 ชต.

4.เกลือ 1/2ชช

5.น้ำ 1 ลิตร

วิิธีทำ ผสมแป้ง 1-4 ใส่น้ำนวดให้เนียน เติมน้ำ้ส่วนที่เหลือคนให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

วิธีหยอดแป้ง

ตั้งน้ำให้เดือดแล้วเรียงถ้วย ลงนึ่งให้ร้อนประมาณ 5 นาที ตักแป้งที่เตรียมไว้หยอดให้เต็ม นึ่งประมาณ 15 นาที

Source: http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D9552520/D9552520.html